Restworld
Location
Venezia | Italy
Job description
Il ristorante "Al Covo", che dal 1987 propone una cucina orientata a ricercare, valorizzare e proporre i prodotti e le varietà della Laguna di Venezia e del suo entroterra, è alla ricerca di un Capo partita esperto per arricchire il proprio team.
Il candidato ideale per questa posizione dovrà possedere almeno 5 anni di esperienza nel settore, preferibilmente in contesti simili.
Si ricercano soprattutto persone che abbiano avuto una formazione presso un istituto alberghiero, sono valutati comunque profili con un diverso background, a fronte di comprovate esperienze nel settore.
È richiesta una comprovata autonomia nella gestione della posizione, inoltre la persona selezionata si occuperà di:
preparare le pietanze del menu relative alla postazione (primi piatti)
monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina,
preparare la linea per il servizio (compresa la pasta)
gestire le comande della cucina e
rispettare l'impiattamento e le porzioni indicate dallo chef.
gestire la pulizia dell'area dei lavoro
garantire una corretta conservazione degli alimenti e delle materie prime
In questa posizione, la persona selezionata avrà la possibilità di sviluppare le sue competenze nel campo del pescato, in particolare dei prodotti ittici del nord Adriatico. Sarà quindi possibile conoscere e studiare approfonditamente questo tipo di pesce, acquisendo competenze specializzate in questo settore.
Se sei appassionato di cucina di alta qualità, hai una grande attenzione per i dettagli e desideri lavorare in un ambiente stimolante e raffinato, invia il tuo curriculum vitae.
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Salary
