Location
Estero | Italy
Job description
Il Gruppo Alajmo, per nuova opportunità in Marocco, sta cercando la figura di un/una Sous Chef.
Le sue mansioni saranno:
- rifornire le postazioni di lavoro con prodotti alimentari ed utensili necessari;
- verificare l' organizzazione dei vari Chef di partita e l'organizzazione delle postazioni;
- conoscere ed eseguire correttamente la presentazione dei piatti e guarnire ogni piatto come da ricetta;
- seguire e far seguire le procedure di sicurezza e sanitarie corrette;
- supervisionare gli chef di partita e i commis di cucina.
Requisiti prinicipali :
- conoscenza delle caratteristiche degli alimenti;
- conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti e delleloro modificazioni organolettiche e nutrizionali durante la cottura;
- conoscenza dei principi di igiene degli alimenti (pulizia, sanificazione e lavorazione);
- cooperazione, lavoro di gruppo e resistenza allo stress.
Ricerchiamo una figura con strutturata esperienza nel medesimo ruolo, proveniente dalla ristorazione di lusso, con ampia cultura sulla gastronomia, igiene e organizzazione del lavoro, leadership e organizzazione.
E’ richiesta la conoscenza della lingua francese.
Contratto:
Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a.
Sono previsti vitto ed alloggio ed altri Benefits che saranno discussi in sede di colloquio.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Job tags
Salary
