Location
Provincia di Venezia | Italy
Job description
L'Hotel Boite **** di Borca di Cadore (BL) ricerca un F&B manager per la stagione estiva 2024 (dal 15 maggio al 30 settembre).
Il Food&Beverage manager si occupa dell’organizzazione, gestione e coordinamento di tutte le attività connesse alla ristorazione, dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande.
Il Food&Beverage manager svolge la propria attività all’interno dell'Hotel in qualità di dipendente con funzioni di responsabilità. Risponde esclusivamente al Direttore generale. Si relaziona, internamente, con lo staff di sala, di bar, di cucina e di ricevimento, verso l’esterno, con i fornitori ed i clienti più importanti. È inoltre responsabile del servizio di fornitura di banchetti, ricevimenti e colazioni.
Nello specifico:
- Definisce il budget e controlla i costi.
- Controlla l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.
- Garantisce la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione.
- Seleziona i fornitori, verificandone l’affidabilità.
- Definisce il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.
- Predispone il menù del ristorante, in collaborazione con lo chef.
- Coordina i servizi di sala ristorante e il personale addetto.
- Pianifica e organizza eventi non ordinari, quali ad esempio buffet, meeting, convegni, cene a tema, ecc.
- Cura i report settimanali da presentare alla direzione del ristorante (ricavi, coperti, partecipanti alle manifestazioni, ecc.) e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.
Competenze tecniche:
- Conoscenza di una o più lingue straniere.
- Conoscenza e uso del linguaggio tecnico appropriato.
- Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi.
- Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore.
- Conoscenze relative alle scienze economico-amministrative, contabili, alle normative che regolano il settore turistico alberghiero e alla contrattualistica commerciale.
- Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino.
- Capacità di utilizzare il computer e i programmi di gestione per il settore della ristorazione (programmi di gestione della contabilità, elaborazione dei menù, comande ai tavoli e ordini ai fornitori).
- Competenze trasversali
- Capacità di definire obiettivi e risultati attesi (pensiero strategico).
- Capacità organizzative.
- Cooperazione e lavoro di gruppo.
- Capacità di risoluzione dei problemi.
- Capacità relazionali (empatia).
- Capacità di gestione e sviluppo delle risorse umane.
- Orientamento al cliente/utente.
- Capacità di leadership.
- Capacità decisionali.
- Capacità di controllo.
Caratteristiche personali e attitudini:
- Autocontrollo/resistenza allo stress.
- Flessibilità/versatilità.
- Spirito d’iniziativa.
- Resistenza fisica.
L'Hotel Boite fornirà vitto e alloggio. CCNL Confindustria Federalberghi, Livello C1-B2 a seconda dell'esperienza pregressa. Possibilità di estensione del contratto alle stagioni successive.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 5 mesi
Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese
Benefit:
Alloggio
Computer aziendale
Mensa aziendale
Orario flessibile
Parcheggio libero
Orario:
- Festivo
- Straordinari
- Turni
- Weekend
Tipi di retribuzione supplementare:
- Maggiorazione lavoro festivo
- Maggiorazione lavoro notturno
- Quattordicesima
- Straordinario
- Tredicesima
Data di inizio prevista: 20/05/2024
Job tags
Salary
