Restworld
Location
Venezia | Italy
Job description
Stiamo cercando un capo partita per l'Osteria del Posto, ristorante gourmet, situato dove prima sorgeva il vecchio mulino del borgo di Chiugiana, piccola frazione del Comune di Corciano, alle porte di Perugia.
Da questo osservatorio privilegiato a mezza collina, tra il verde di olivi e querce, l'Osteria del Posto presenta la sua cucina con le radici ben salde nel nostro territorio ma con lo sguardo che spazia lontano.
La cucina proposta è il risultato di una ricerca attenta che inizia dalla selezione di produttori prevalentemente locali, da cui vengono raccolte le materie prime, ottenendo in cambio freschezza e qualità.
Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel settore, con precedenti esperienze nello stesso ruolo.
Deve essere in grado di:
gestire autonomamente la posizione, preparando i piatti del menu in base alle indicazioni dello Chef,
preparare la linea,
utilizzare le varie strumentazioni della cucina,
conoscere le materie prime e le tecniche di conservazione adeguate,
garantire la pulizia dell'area di lavoro.
Si specifica che il ristorante è stato attualmente inserito nella Guida Michelin 2023, e la pubblicazione cartacea avverrà nel 2024.
Se sei un professionista appassionato della cucina, con occhio per i dettagli e talento per l'impiattamento, invia il tuo curriculum.
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Salary
