Restworld
Location
Perugia | Italy
Job description
Per la Trattoria Bruno Coppetta di Città della Pieve, cliente del circuito Restworld, stiamo cercando uno chef che possa aggiungersi alla loro brigata di cucina, per supportare il team nella crescita del locale e nel mantenimento e miglioramento dei loro standard qualitativi.
Il menù della Trattoria Bruno Coppetta varia in base alla stagione e alle materie prime di primissima scelta che il territorio offre.
Il Menù Giornaliero varia quotidianamente, proponendo ogni giorno specialità fresche in base alla disponibilità e alla stagionalità dei prodotti, con proposte varie che vanno dai primi ai secondi cucinati, passando per le verdure di stagione e i contorni, fino ai dolci della pasticceria artigianale.
Il candidato ideale avrà almeno 5 anni di esperienza come Chef, con una comprovata esperienza nella gestione di un'intera cucina, attività che dovrà fare il collaborazione con lo chef e con i titolari.
Siamo alla ricerca di una persona altamente autonoma, con una solida conoscenza delle tecniche di cottura moderne, delle proprietà nutrizionali degli alimenti e delle tecniche di pasticceria al cucchiaio. Deve essere in grado di lavorare in modo efficiente sotto pressione e di garantire il rispetto delle porzioni standard. Inoltre, deve essere in grado di utilizzare gli strumenti di cucina con maestria.
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Salary
