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Location

Bégadan, 33340 | France

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Job description

Maison de Vins & Vignobles d'Advini, Antoine Moueix Propriétés réunit douze propriétés sur les terroirs historiques et prestigieux de Saint Emilion, du Médoc, du Haut-Médoc et de l'AOP Bordeaux dont les maîtres mots sont diversité, qualité et renouveau. C'est dans le respect et la mise en valeur de chaque terroir qu'évoluent nos équipes viticoles. Chacune d'entre elle est dédiée à un Château, et, adapte ses pratiques culturales et vinicoles afin d'en révéler la personnalité unique, millésime après millésime.

Tous deux situés sur le Nord Médoc, Château Liversan et Château Patache d'Aux sont deux crus Bourgeois historiques du Médoc d'une centaine d'hectares. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot composent la majorité des Vignobles. Certifiés Haute Valeur Environnementale de Niveau 3 (HVE3), notre volonté est de produire nos vins dans le respect de notre écosystème, de nos équipes et de nos consommateurs. 

Nous sommes à la recherche d'un.e stagiaire pour le poste d' Assistant.e Viticulture et Oenologie

Sous la responsabilité de la Direction technique et intégré.e à une équipe de 15 personnes, vos principales missions sont les suivantes :

Suivi de la sélection massale en cours sur des parcelles de Cabernet Sauvignon allant jusqu'à plus de 80 ans.

Stratégie et dimensionnement du chai d'élevage :
Réaliser État des lieux qualitatifs (dégustations) et économiques des volumes et des tonneliers 
Proposer un dimensionnement du chai en respectant les objectifs économiques et qualitatifs de la propriété 
Concevoir un protocole d'assemblage répondant aux stratégies d'achat.

Réflexion sur l' implantation de cépages blancs sur 7 hectares
Étude de faisabilité (encépagement, dimensionnement à la vigne et au chai) 
Budgétisation 
Élaborer un protocole de vinifications.

Participer à l'organisation des vendanges, contrôles maturités, assistant.e vinifications (dégustations, analyses, suivi des fermentations...).

Référence de l'offre : npt29eufte

Profil recherché

Elève ingénieur.e agroalimentaire / étudiant(e) Bac + 5 viticulture, œnologie, vous êtes une personne, passionnée par le monde du vin, souhaitant rejoindre une équipe enthousiaste et engagée et s'investir sur des missions à la fois opérationnelles et de gestion de projet.

Détails complémentaires :
Type de contrat : Stage (6 mois) Début de contrat : juin à novembre 2024 Localisation : Begadan (33) - logement pris en charge et participation carburant Rémunération : conventionnelle

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Job tags

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Salary