Location
Paris | France
Job description
« Si vous être reconnu comme étant l'avatar du Chef d'orchestre, redoutable meneur d'hommes doté d'un esprit créatif et garant d'une gestion optimale, rejoignez-nous et devenez alors un incontournable Ambassadeur de notre établissement ! »
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Missions générales : - Est en charge des divers points de vente (Restaurant, Bar, R&S, Banquets, PDJ) et supervise l'ensemble des activités dans la cuisine.
- Participe à la qualité de la prestation servie en salle pour la satisfaction de la clientèle.
- Encadre et dirige l'ensemble de l'équipe de cuisine ; recrutement, intégration, planning et formation des équipes.
- Est en mesure de prendre en charge la gestion complète de la cuisine ainsi que de subvenir à ses demandes.
- Assure la communication entre les différents départements de l'hôtel.
- Est responsable de la confection des menus, de la gestion des stocks, de la mise en place, du dressage, de la qualité de la prestation culinaire et de l'envoi des produits.
- Gère les achats, les stocks et les inventaires.
- Analyse et gère les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…).
- Responsable de l'utilisation et du respect du matériel de cuisine mis à disposition.
- Assurer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Liste non exhaustive.
PROFIL RECHERCHÉ Qualités requises : - Créatif.
- Esprit d'équipe.
- Pédagogue et animateur d'équipe, aisance relationnelle.
- Capacité d'adaptation.
- Sens de l'organisation, rigueur et méthode.
- Dynamisme, rapidité, efficacité, et réactivité.
- Le sens du détail, de la qualité et des règles HACCP.
- Diplomatie et maîtrise de soi.
- Bon gestionnaire.
- Passionné par la gastronomie et ses innovations.
- Formation hôtelière (BAC PRO/ BTS/ CAP cuisine).
- Expérience de minimum 2 ans en tant que chef de cuisine ou sous-chef.
- Excellente présentation, bonne élocution.
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Salary
