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Responsable Produits Salaison - F/H


GROUPE BIGARD


Location

Bonneville, Haute Savoie | France


Job description

À propos de nous Bigard Bonneville (74), établissement du Groupe Bigard, est spécialisé dans la transformation de viande de bœuf et de veau, ainsi que dans élaboration de saucisses et produits de salaison typiquement savoyards. Mission Afin de renforcer son équipe managériale, Bigard Bonneville recrute un Responsable Produits Salaison (H/F). Sous la responsabilité du Directeur de site et fort(e) de vos connaissances techniques (maîtrise des spécificités liées aux produits de salaison sèche et cuite) et réglementaires (hygiène, sécurité, environnement et santé), votre présence terrain sera votre atout majeur pour réussir sur ce poste. Vos principales missions seront les suivantes :

Profil Idéalement issu(e) d'une formation supérieure de niveau Bac +2, acquise en Industrie Agro Alimentaire, vous avez de bonnes connaissances des produits de Salaison et de la production. Vous saurez être force de proposition et rester constamment en alerte afin d'anticiper les éventuelles évolutions technologiques. Vous maitrisez les techniques et les process de fermentation, de cuisson, barattage, saumurage et de sel nitrité. Une connaissance des produits carnés, notamment des matières premières Porc est un plus. Organisation, rigueur, autonomie, esprit d'initiative, capacités d'analyse et d'adaptation sont essentiels pour ce poste. Conditions du poste


Job tags

Emploi en CDI


Salary

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