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Location

Val de Marne (94) | France

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Job description

Présentation du service :

Le service restauration est composé de 63 agents.

La cuisine centrale de l'hôpital de Bicêtre associe plusieurs types de production :

Assemblage d'opportunités pour le self,

Assemblage d'opportunités pour les préparations froides,

Usage de produits prêts à l'emploi (PPE) pour les productions chaudes à hauteur de 75% et assemblage d'opportunités pour les chaudes restantes.

La structure sert annuellement 730 000 repas dont 547 000 pour les patients et 183 000 repas pour les personnels et crèches.

Composition de l'équipe :

1 responsable restauration

1 adjoint au responsable restauration

3 responsables de secteur

Agents de transport

Agents de production

Agents de préparations froides

Agents de la « cuisine diététique »

Agents de préparations chaudes

Agents de conditionnement plateaux

Agents de plonge et nettoyage

Agents du bureau de gestion SRD

Localisation du poste
France, Ile-de-France, Val de Marne (94)

Ville
Le Kremlin Bicêtre

Hôpital et/ou site
Hôpital Bicêtre - Le Kremlin-Bicêtre 94 (GHU Saclay)

Service d'affectation
Restauration
VOS MISSIONS

Assure sous la responsabilité du Responsable de Restauration, la gestion d'un secteur du service restauration et plus particulièrement le secteur de la distribution avec la répartition des tâches de travail pour chaque équipe : Définit et contrôle l'organisation du secteur dont il a la charge dans le respect de la réglementation en vigueur afin de garantir l'efficacité du secteur, la qualité de la prestation et la sécurité alimentaire. Suivi matériel et suivi des dysfonctionnements avec les référents FF cadres des secteurs et équipe. Roulement le week end

Missions Permanentes :

Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités de transport et distribution

Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting

Organise et anime les réunions du secteur dont il a la charge

Suivi et évaluation des prestations délivrées aux patients

Assure des missions transversales avec les différents services : technique, diététique, soin.

Suivi du dossier matériel et réparations

Suivi des réclamations émanant des services de soins

Contrôle et suivi de la qualité des produits mis en chaine de distribution.

Missions Ponctuelles :

Assurer le remplacement des autres responsables de la restauration durant les congés

Participer aux différentes réunions et groupe de travail et de comité, de l'établissement ou du groupe hospitalier

Amener à remplacer un agent de terrain ou un encadrant d'un autre secteur

Prise en charge et formation des nouveaux arrivants. Qualités professionnelles requises :

CAP / BEP / Bac Pro
Capacité d'encadrement
Sens de l'organisation
Rigueur, Méthode
Piloter, Animer
Disponibilité, rendre compte au quotidien
Utiliser les procédures en vigueur
Ponctualité
Sens du travail en équipe
Volonté d'évoluer
Règle d'hygiène en Restauration, HACCP
Connaissance Pack Office

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Job tags

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Salary