SAS BELVEDERE
Location
Bédoin, Vaucluse | France
Job description
Poste à pourvoir pour fin avril 2024 Vous serez amené(e) à diriger, avec la directrice et le chef de cuisine, la salle d'un nouveau restaurant saisonnier de 300 m2, situé en pleine nature, dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux. Le restaurant se compose d'une salle de 80 couverts, d'une terrasse de 100 couverts au RDC et d'une terrasse de 30 couverts à l'étage, d'un bar et d'une buvette extérieure. Vous aurez sous votre responsabilité une équipe d'une quinzaine de personnes au plus fort de la saison, avec un objectif de 200 couverts par jour. Compétences et aptitudes professionnelles : Vous avez au moins 5 ans d'expérience dans la restauration, Vous avez déjà eu un poste de chef de rang ou de responsable de salle pendant 2 ans, Vous êtes passionné(e) par les métiers de bouche, Vous avez le sens de l'hospitalité et de l'accueil, vous aimez vraiment les métiers de service, Vous avez le sens du dialogue, des qualités d'écoute, un bon relationnel et de la facilité à négocier, Vous parlez anglais, Vous avez l'esprit d'entreprise Vous aimez le contact humain, manager des équipes, transmettre le savoir, Vous avez l'habitude de recruter des équipes, de gérer des conflits, Vous savez montrer l'exemple et garder du sang froid en gestion de crise, Missions principales : - A travers votre accueil, la participation à la satisfaction et à la fidélisation d'une clientèle correspondant à la philosophie de l'établissement : placement et rencontre des clients, gestion de la cadence, gestion des réservations et des réclamations - L'organisation, la supervision et la participation active au service : préparation salle, mise en place des tables, gestion des caisses, interaction avec le chef de cuisine, - Le management et l'animation des équipes salle et bar : déclaration d'embauche, recrutement, formation, organisation du travail, communication de la philosophie de l'établissement, gestion des conflits - Le reporting : briefing et debriefing quotidiens des équipes en place avant et après le service, réunion mensuelle de toutes les équipes, entretien individuel trimestriel avec chaque collaborateur, rapport d'activité quotidien écrit à la direction, reporting trimestriel sur état des stocks, envoi du planning prévisionnel mensuel du personnel, - La participation à la pertinence et à l'amélioration permanente de la qualité de la carte (cuisine, vins, bar), briefing quotidien entre la salle et la cuisine sur les suggestions et menus. - L'exploitation opérationnelle de la salle et la gestion des urgences le cas échéant: application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), entretien et bon usage du matériel, nettoyage et propreté des lieux - Gestion des privatisations et des évènements particuliers : fêtes, anniversaires, mariages, soirées thématiques Contact : Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected] Ces missions peuvent être amenées à évoluer au fil du temps.
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