DB Recrutement
Location
Bravone, 12200 | France
Job description
Situé en bord de mer dans un cadre naturel, ce restaurant propose une cuisine locale axée sur les produits de saison, et les producteurs régionaux bio.Nous recherchons un
SECOND DE CUISINE H/F
L'établissement a une capacité d'accueil de 40 cvts le midi à 100 cvts le soir en moyenne en fonction de l'activité saisonnière.
Votre brigade se compose d'un second, 1 chef de partie ,1 commis plongeur.
Vous assistez le chef dans ses fonctions.
Vous participez à l'élaboration de la carte.
Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Carte courtes ; 6 entrées /7 plats et 5 desserts
Quelques exemple de plats à la carte:
Tartare de thon rouge, mangue, gingembre confit, purée d‘avocat
Tagliata de bœuf, parmesan, roquette /
Burger végétarien, avocat, chèvre, compotée d’oignons, salade, tomate et frites maison /
Dos de Cabillaud croute d’herbes, risotto parmesan, chorizo /
Tataki de thon, riz japonais à l’ail, choux chinois /
Wok de Gambas, légumes, cacahuète/
Baba au rhum, tartare d’ananas passion glace coco, tuile à l’orange /
Crumble aux pommes, caramel beurre salé, crème fouettée vanille
Saison du 24/05/2024 au 30/09/2024
La rémunération est de 2300 € net selon profil 1 jour de congé
Poste logé seul avec une chambre une cuisine une SDB en studio
voiture souhaitable
Situé à Bravone
Job tags
Salary
2 300 €
