Location
Paris 8e | France
Job description
1. Gère les stocks et commandes
- Contrôle et ranger les marchandises placées sous votre responsabilité ;
- Détermine les denrées nécessaires à la réalisation des menus ;
- Gère les stocks ;
- Réceptionne, contrôler et stocker les commandes ;
- Organise les inventaires et participer à leur réalisation ;
- Contrôle régulièrement la propreté des matériels avant le stockage afin de vérifier l'efficacité des opérations de nettoyage mises en œuvre et détecter d'éventuelles anomalies. Fait part des difficultés rencontrées à son responsable afin d'identifier le problème et les solutions.
- Stock le matériel lorsqu'il est parfaitement propre
2. Anticipe les besoins du site
- S'occupe de l'approvisionnement de produits alimentaires (boissons, table d'assaisonnement) ou de tâches simples liées aux préparations culinaires.
- Participe à l'élaboration de la liste des commandes avec le chef
3 . Applique le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
- Applique les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…)
- Applique les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant,…)
- Applique les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecte les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel
4.Assure et contrôle la propreté de la vaisselle et des différents matériels et ustensiles utilisés en cuisine
- Réceptionne et entrepose la vaisselle.
- Prend en charge seul(e) ou en équipe le nettoyage des ustensiles de production, de conditionnement, de la vaisselle, verres, couverts et plateaux (nettoyage en machine ou à la main grâce au poste de lavage prévu à cet effet).
- Assure la plonge « batterie ».
- Contrôle régulièrement la propreté des matériels avant le stockage afin de vérifier l'efficacité des opérations de nettoyage mises en œuvre et détecter d'éventuelles anomalies. Fait part des difficultés rencontrées à son responsable afin d'identifier le problème et les solutions.
- Stocke le matériel lorsqu'il est parfaitement propre
13EME MOIS
CSE
RESTAURANT
Job tags
Salary
1 766.92 €
