Beaumarly
Location
Paris | France
Job description
Rejoinsnous et deviens crateur dart de vivre !
Beaumarly est une histoire de famille damiti et dentrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte nous prenons des dcisions et nous voluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gr des opportunits. Nous sommes agiles et ractifs nous sommes prsents Paris en province et trs prochainement linternational. Aujourdhui nous comptons deux marques : Beaumarly et Htel Amour auxquelles sont rattaches nos 27 Maisons : htels & restaurants.
Le Thoumieux est unancien bouillon Chartier. Aujourdhui si certains codes traditionnels de la brasserie ont t conservs grce au styliste Grard Cholot avec les banquettes de velours rouges moulures Lalique le dcor a aussi t dynamis par une touche rsolument contemporaine impulse par lintervention des graphistes M/M.
Pourquoi nous rejoindre :
Les missions principales de notre sommelier seront les suivantes :
Choisir les vins en collaboration avec le responsable du ple vin laborer une carte varie et originale pour accompagner la cuisine de ltablissement.
Etre encharge de certains spiritueux bires cafs et autre liquide (hors contrat).
Grer la cave en veillant aux stocks et la bonne conservation des bouteilles. Collaborer avec lconome pour optimiser le rangement et les commandes.
Faire linventaire mensuel de la cave en collaboration avec le contrle de gestion.
Utiliser le logiciel dachats et de commandes Easilys.
Conseiller la clientle et effectue le service des vins table en respectant les rgles trs prcises de la profession : ouverture dcantage prsentation du vin et commentaires dgustation puis service au verre. A adapter ltablissement.
Connatre la carte des mets et travaille en troite collaboration avec le Chef de cuisine
Dvelopper la qualit de service des vins au sein du restaurant : Former les chefs de rang aux techniques de service adapter la verrerie.
Notre futur sommelier:
Un passionn! A laise avec le client il saura les conseiller et les accompagner tout au long de leur exprience. Il ne manquera pas de conter quelques anecdotes sur les vins et les cpages.
Il devra galement tre organis pour connaitre et grer ses stocks. Il apprciera travailler en quipe avec la salle la cuisine et les quipes du sige de Beaumarly.
Du dbutant au confirm dposez votre CV car chez nous cest la personnalit qui fait la diffrence!
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Salary
