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Location

Troyes, Aube | France

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Job description

Côté Sushi est une enseigne emblématique, né en 2008 elle incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne à travers ses 75 restaurants répartis stratégiquement en France et au Luxembourg. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée comme un leader incontesté dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à une offre innovante et une approche résolument multicanale. Notre succès, illustré par un chiffre d'affaires de 65 millions d'Euros en 2023, repose sur notre quête incessante de qualité, d'innovation et sur notre capacité à tisser des liens durables avec nos clients en leur offrant des moments culinaires mémorables.

Côté Sushi, est la première enseigne du groupe, il s'agit de recettes japonaises, aux côtés de recette fusion créative pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru.

L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno, une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.

Enfin, dernier né du groupe, WAT décline une carte de smash burgers with a twist, puisant leur inspiration dans les répertoires culinaires des quatre coins du monde.

Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
Tu as envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors ne va pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Troyes recherche son/sa cuisinier(e).

MISSIONS :
Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de CÔTE SUSHI.
Cuisine :
- Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi.
- Préparation des sauces.

Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant. Si vous avez
- Une première expérience réussie sur un poste de cuisinier (Sushiman serait un plus !)
- Une bonne connaissance des produits et des réglementations sanitaires (normes HACCP)
- Un esprit d'équipe à toutes épreuves
- L'habitude de gérer des imprévus et êtes à l'aise lors de prises de décision

N'hésitez pas à postuler, nous serions ravis de recevoir votre CV !

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Job tags

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Salary

1 767 €