Le Petit Nice Passedat
Location
Provence Alpes Côte d'Azur | France
Job description
Fonctions principales : Gérer la cave des deux restaurants, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions de la direction ; Elaboration d'une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner la cuisine de l'établissement, en respectant la législation, le positionnement commercial du restaurant, sa signature et son type de clientèle ; Se tenir au courant des derniers crus et rechercher de vins de qualité, des vins peu connus et des petits vins de qualité à des prix attractifs ; Assurer le service du vin en salle, en respectant la verrerie en rapport avec les vins servis, tout en considérant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, dégustation, puis service au verre ; S'occuper des contrôles journaliers de l'analyse des ventes, de la tenue des inventaires réguliers, mensuels, trimestriels ou semestriels, selon les besoins de l'entreprise, puis obligatoirement, l'inventaire annuel, devant être fait avec rigueur et précision ; Se déplacer dans les vignobles PROFIL RECHERCHÉ Être souriant, disponible, discret, agréable, Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise, Très bon niveau d'anglais Une première expérience à un poste similaire est impérative
Situé à Marseille, Le Petit Nice PASSEDAT est un restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, appartenant au Chef Gérald PASSEDAT. L'établissement possède un hôtel 5 étoiles de 16 chambres référencé Relais & Châteaux. Situé au bord de la mer, le lieu offre une vue imprenable sur la grande bleue Le Petit Nice, c'est toute une histoire de famille ! Depuis 1917, soit trois générations. Une première étoile en 1977 puis une deuxième en 1981 et enfin une troisiè...Job tags
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