Mandarin Oriental Genève
Location
Suisse | France
Job description
Critères impératifs :
Pour notre restaurant gastronomique japonais, nous recherchons un "Chef Omakase" : cuisine japonaise traditionnelle avec la création à la demande d'un menu de saison en fonction des produits disponibles. Une expérience de plus de 3 ans. Bonne connaissance du Français et de l'Anglais. Mission : Doit savoir maîtriser la production de sashimi, tempura et sushi ainsi que la méthode traditionnelle de cuisine Kaiseki. Indications complémentaires : La cuisine kaiseki, en japonais kaiseki ryōri, désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas, composé de plusieurs petits plats servis conjointement. Le terme peut aussi renvoyer à l'ensemble des compétences et techniques qui permettent de préparer un tel repas et qui sont comparables à la grande cuisine occidentale. Candidature : Si votre profil correspond, merci de bien vouloir faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photographie, copie des certificats de travail et des diplômes) à l'adresse :v [email protected]Job tags
Salary
