Anne Sophie Pic
Location
Valence, Drôme | France
Job description
L'entreprise : Anne-Sophie Pic recherche pour son bistrot André situé à Valence son/sa prochain(e) Sommelier(e) H/F.André est un lieu d'histoire et d'histoires? L'histoire culinaire de quatre générations de cuisiniers qui ont marqué leur temps, ont donné à voir leur vision du monde avec beaucoup de générosité et de réserve. Chez les Pic, on est en permanente recherche de vérité et de justesse.A travers des plats de la carte d'André, c'est donc l'histoire de la famille qui s'écrit, qui se raconte et surtout qui se déguste. Une histoire, où chaque génération a su créer son style, a fait preuve de créativité, s'est fait un prénom tout en restant fidèle à son nom. La mission: Rattaché(e) au Chef sommelier de la Maison Pic, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous avez en charge la gestion de la carte et de la cave du bistrot et vous travaillez en étroite collaboration au quotidien avec le Chef sommelier. Vous délivrez à la clientèle un service de qualité en respectant les exigences de l'esprit de la Maison Pic et vous dynamisez l'univers des boissons au sein du bistrot André. Vos principales missions sont les suivantes :Vous êtes garant du bon déroulement du service en salle du restaurant bistronomique dès l'apéritif et jusqu'aux boissons de fin de repas.Vous managez l'équipe de sommellerie du bistrot avant, pendant et après le service.Vous vous assurez de la bonne organisation des offices, de la cave du jour et du pôle sommellerie en général. Vous prenez les commandes des boissons et assurez le service des vins.Vous conseillez et orientez le choix des boissons en fonction des accords mets/vins auprès des clients.Vous facturez les boissons vendues.Vous dynamisez les ventes et gérez la carte des vins (ruptures, mise à jour, force de proposition?)Vous avez en charge la formation des équipes de sommellerie et l'apprentissage des rituels de service.Vous veillez au suivi des différents stocks (vins, minérales, cafés, sucres, verreries?).Vous passez les commandes auprès des fournisseurs.Vous êtes amené(e) à réaliser des reportings au Chef sommelier.Vous serez en relation avec les équipes de Salle et Cuisine, mais aussi avec des vignerons de la région et des fournisseurs.Conditions d'exercices : Poste en CDI, 39 hebdomadaires, basé à ValenceDate de prise de poste : Mars 2024Horaires en coupures et continusAvantages :Perspectives d'évolution dans le GroupeAide à la préparation de concoursSorties découverte de vignobles avec l'équipe de sommellerie2 jours de repos consécutifsAvantages CSEAvantage en nature repasRemises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du GroupePrimes d'ancienneté et de cooptationMutuelle Rigoureux/se, curieux/se, à l'écoute et dynamique, vous avez le sens de l'expérience clients.Issu(e) d'une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire), vous justifiez d'une expérience minimale de 4 ans en sommellerie dans un établissement de même standing. Une première expérience dans la gestion d'un rang et le management d'une petite équipe de commis, apprentis et/ou stagiaires est souhaitée.Vous possédez de bonnes connaissances sur les vignobles régionaux (Vallée du Rhône spécifiquement), français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc?).Passionné(e) par les vins et les spiritueux, rechercher de nouveaux vins représente un vrai challenge et vous aimez suivre l'actualité de la vigne.Vous avez envie de progresser, d'apprendre en permanence et de transmettre également.Vous parlez anglais (niveau B2 minimum), vous êtes proactif et vous savez prendre des initiatives.Et surtout, vous vous reconnaissez dans ce profil ? Alors postulez pour rejoindre nos équipes ! Référence de l'offre : wgmds4xdqp
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