Pavillon Faubourg Saint-Germain
Location
Ile de France | France
Job description
Après deux ans de travaux, la famille Chevalier a offert une nouvelle jeunesse à l'hôtel Le Saint, et a rebaptisé son boutique hôtel le Pavillon Faubourg Saint-Germain, en référence au Pavillon de la Reine de la place des Vosges, et au Pavillon des Lettres face à l'Elysée. Grâce à son jardin d'hiver au coeur de Saint-Germain-des-Prés, et son service impeccable, l'hôtel du Pavillon Faubourg Saint-Germain est un havre de paix à l'abri des regards indiscrets. Il incarne le chic parisien et son luxe feutré. Sa piscine intérieure, son spa, son bar et son restaurant confié à l'ancien finaliste Top Chef Thibault Sombardier, déjà étoilé, sont autant d'arguments pour ne plus quitter ce lieu de rêve où l'on peut goûter à la tranquillité ou à la convivialité selon son humeur. Le restaurant abritent 55 couverts à l'angle des rues de l'Université et du Pré-aux-Clercs. De la haute bistronomie parisienne à la carte du Chef Thibault Sombardier accessibles, lisibles, simples d'apparence et précises dans le travail de fond. est proposée dans le restaurant les Parisiens. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Restaurant Les Parisiens Le Pavillon Faubourg Saint-Germain recrute son nouveau Chef Sommelier ! En tant que Chef Sommelier de notre restaurant Bistronomique Les Parisiens vous serez en charge de : Approvisionner et gérer les stocks de vin ; Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; Conseiller le client et effectuer le service des vins ; Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle. Participer au service du restaurant Réaliser les inventaires ; Réceptionner et contrôler les livraisons ; Maintenir la carte des vins et l'actualiser régulièrement ; Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ; Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ; Nettoyer les locaux et le matériel. Réalisation des opérations de fin de service de la sommellerie et du restaurant (rangements, préparation pour le prochain service,) PROFIL RECHERCHÉ Formation initiale : BTS Hôtellerie-Restauration, MC Sommellerie, WSET 3 Expérience professionnelle : 1 an en sommellerie et une expérience en bar serait un plus apprécié Français et anglais impératif.
La famille Chevalier a offert une nouvelle jeunesse à l'hôtel Le Saint, rebaptisé en mars 2022 sous le nom Pavillon Faubourg Saint-Germain, en référence au Pavillon de la Reine de la place des Vosges, et au Pavillon des Lettres face à l'Elysée. Les clés de la rénovation ont été confiées au maître de l'architecture d'intérieure Didier Benderli. Au coeur de Saint-Germain-des-Prés, l'hôtel du Pavillon Faubourg Saint-Germain est un havre de paix à l'a...Job tags
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