Location
La Croix Valmer, Var | France
Job description
Acsent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social.
Entreprise de plus de 250 salariés en plein essor.
Le Groupe AcSent recherche pour une embauche en CDI sur La Croix-Valmer, un chef de cuisine H/F, dès que possible
ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap
Nombre de couverts 160 couverts/jour, encadrement de deux collaborateurs. Du lundi au vendredi. Horaires continus.
Missions
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Contribuer à l'évolution des menus de l'établissement par une démarche de proposition(s)
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (assaisonner, goûter, et rectifier)
- salaire brut du 2150 euros et linge de travail,
- 13eme mois
- Avantage en nature repas
- Participation
- Planning du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30
- 10 semaines de fermeture pendant les vacances scolaires
- Possibilité d'évolution
Job tags
Salary
2 150 €
