RESEAU ALLIANCE
Location
Auxerre, Yonne | France
Job description
Réseau Alliance, c'est... avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaires de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans des domaines aussi variés que l'automobile, le BTP, l'informatique, l'agroalimentaire... nous avons noué des relations de proximité durables, grâce à la qualité de nos prestations
Les tâches du cuisinier de restauration collective consistent de manière générale à :
Eplucher et laver les légumes
Préparer les poissons et les viandes
Gérer les quantités et assembler les ingrédients et produits culinaires
Dresser les plats pour le service
Nettoyer le poste de travail, les équipements, les ustensils
Cuisiner des plats pour un type de public spécifique
Élaborer des menus adaptés
Coordonner l'activité d'une équipe
Créatif et technique, le métier de cuisinier de collectivité nécessite des compétences précises et multiples :
Connaître les produits
Etre organisé
Savoir anticipé
Gérer les approvisionnements et les stocks
Organiser le poste de travail
Connaître les règles d'hygiènes
Maîtriser les techniques de confection des plats
Savoir travailler en équipe
Le cuisinier de collectivité est inventif et sait s'adapter aux besoins et restrictions de chacun.
Job tags
Salary
