---

---

Location

Moselle (57) | France

---

Job description

Vos missions en quelques mots

Veiller au respect de la réglementation et à l'application des mesures préventives et correctives mises en place par les professionnels dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité des aliments.
Les domaines concernés sont la restauration commerciale et éventuellement collective, la boucherie-charcuterie-traiteur, la boulangerie-pâtisserie, les produits de la mer, la fromagerie-produits laitiers, les producteurs fermiers, les produits végétaux...

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- préparer les contrôles : participation à l'analyse de risques, planification, organisation des contrôles
- réaliser les contrôles : contrôles documentaires - notamment plan de maîtrise sanitaire - et physique des établissements
- mettre en oeuvre les techniques d'inspection qui permettent de vérifier l'existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les auto-contrôles qu'il a mis en place pour les maîtriser, et utiliser les grilles et vademecums d'inspection
- rédiger les rapports d'inspection, procès-verbaux, suivre les suites appropriées données aux contrôles (délégués et non délégués)
- participer à la mise en place, au suivi et à l'évaluation de la délégation des contrôles en remise directe
- instruire et mettre à jour les dossiers administratifs : déclarations d'activité, dossiers d'agréments ou dérogation...
- gérer les alertes sur l'ensemble des secteurs
- traiter les signalements, plaintes et toxi-infections alimentaires collectives
réaliser des prélèvements - microbiologiques et autres contaminants - quand ils ne sont pas délégués
- suivre et traiter les demandes de certificat à l'export.

CHAMP RELATIONNEL :
- agents de la DDPP
- professionnels et exploitants, fédérations, chambre d'agriculture, chambre des métiers...
- délégataire
- service communal d'hygiène et de santé de la ville de Metz
- DGAl, MUS, ARS

Profil recherché

SAVOIRS :
- maîtriser la méthodologie de contrôle et d'inspection
- savoir utiliser les applications métier
- connaître les typologies de produits, les process de fabrication, les critères d'hygiène alimentaire
- connaître la réglementation agro-alimentaire
- maîtriser la posture de contrôle

SAVOIR-FAIRE :
- être réactif, notamment en cas de gestion de crise (se rendre disponible, poser un diagnostic rapide et précis, rendre compte...)
- être adaptable et autonome
- savoir rédiger des documents administratifs et des procédures judiciaires
- avoir le sens des responsabilités
- savoir communiquer et se positionner
- être pédagogue
- savoir travailler en équipe

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2

---

Job tags

---

---

Salary