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Location

Longjumeau, Essonne | France

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Job description

- Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice du pôle famille, vous aurez en charge la gestion du service Entretien/Restauration (40 agents, 1 400 repas quotidiens en liaison froide).
Vos principales missions sont :
- Encadrer, animer et organiser les équipes d'agents d'entretien et de restauration composées de 40 agents (recrutement, management, planning, affectation)
- Superviser le travail des responsables de site en veillant à la bonne organisation du travail d'équipe,
- Assurer la gestion administrative et financière du service entretien-restauration, (budget, bons de commande, tableaux de bord)
- Assurer la gestion de la restauration scolaire et de l'entretien des bâtiments communaux,
- Analyser les besoins et suivre les travaux sur les sites d'entretien-restauration,
- Piloter et contrôler l'exécution du marché de fournitures de repas de la restauration scolaire dans le respect des réglementations en matières sanitaire et nutritionnelle,
- Organiser et animer la commission des menus,
- Piloter et contrôler l'exécution de marchés d'achat de produits d'entretien, d'hygiène et les prestations d'entretien sur les différents sites de la ville,
- Définir les besoins et procéder à l'achat des biens nécessaires au fonctionnement du service,
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des offices de restauration et la propreté des locaux, détecter les anomalies en fonction des règles de propreté établies,
- Définir les besoins en termes d'équipements et de travaux, en lien avec la Direction des services techniques. BTS Hygiène Propreté Environnement, BTS Hôtellerie Restauration Collective, diplôme de diététique

Connaissance des enjeux et évolutions du cadre règlementaire de la restauration collective (méthode HACCP, plan de maîtrise sanitaire, principes du GEM-RCN), des protocoles d'entretien des locaux (produits, matériel de nettoyage), de l'environnement de la fonction publique territoriale, code des marchés publics

Permis B

Compétences et qualités requises :

Élaboration et exécution des marchés public

Maîtrise des techniques de management et de conduite de réunion

Capacité à impulser une dynamique d'équipe et à travailler en transversalité, management participatif

Capacité à rendre compte de l'activité du service au travers de tableaux de bord et outils d'aide à la décision.

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Job tags

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Salary