Bar Manager sur Yacht de Luxe H/F
Location
Monaco | France
Job description
UMS recrute pour le compte de Ponant.
Armateur de luxe Français comptant une flotte de 13 navires avec une multitudes de destinations.
Société véhiculant l'art de vie gastronomique à la Française.
Restaurants en collaboration avec Ducasse Conseils.
Le rôle du Chef Barman :
· Assurer la gestion quotidienne des opérations des bars du navire.
· Maintenir le plus grand niveau de satisfaction des passagers.
· Se positionner en tant que leader et source de motivation pour ses équipes.
· Etre à la fois gestionnaire, manager, formateur, inspecteur, contrôleur (contrôler son équipe sur les produits entrants et sortants, sur la perte, le vol) entraîneur et intermédiaire pour son équipe, à tous niveaux.
· Encourager et maintenir le moral et l'esprit d'équipe.
· Etre flexible et communiquer de manière claire et concise.
· Connaître parfaitement sa carte de bar, les cocktails internationaux et les différentes marques/types de liqueurs/d'alcools pour pouvoir conseiller au mieux les passagers.
Liste des tâches\- dont le Chef Barman a la responsabilité :
· Diriger son équipe et organiser les emplois du temps de travail.
· Assurer la maintenance des équipements en rapportant tout défaut ou panne sur le cahier disponible à la réception.
· Veiller à la bonne application des règles d'hygiènes et assurer le strict respect de l'ISM (International Safety Management).
· Assurer un suivi des températures des frigos, du lave verres, ainsi que du bon roulement des produits frais plusieurs fois par jour.
· Assurer le «General Cleaning» des bars au moins une fois par croisière.
· Travailler dans le sens des objectifs budgétaires, proposer divers ateliers, encourager son équipe à la vente.
· Contrôler le service des boissons alcoolisées en accord avec la loi, les règles et la politique de la Compagnie.
· Contrôler les coûts avec le Cost Controller du navire.
· Organiser des formations « produits » et « qualité de service » pour son équipe à chaque fois que cela est nécessaire.
· Assurer le suivi des procédures caissier et contrôler les encaissements en fin de journée.
· Assurer le suivi des commandes de matériel et de ravitaillement.
· Contrôler la gestion des stocks dans les bars.
· Contrôler les heures d'ouverture et de fermeture de tous les bars.
· Etre responsable de la mise en place des petites bouteilles d'eau pour les excursions, conférences. ADMINISTRATIF
- Expérience d'un an minimum sur le poste.
- Maîtrise de l'anglais.
- Passeport en cours de validité.
- Parcours vaccinal complet contre la Covid19.
SAVOIR-ETRE
- Appétance en gestion d'équipe.
- Souriant.
- Dynamique.
- Motivé.
Job tags
Salary
2 950 € a 3 180 €
