Location
La Rochelle, Charente Maritime | France
Job description
Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 180 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.
Description du Poste :
Intitulé du poste : Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations.
Fiche de fonction ou métier correspondant : Traiteur évènementiel
Types d'événements : Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres
Missions :
- Contrôler la mise en place des tables.
- Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.
- Conseiller les clients sur les différents menus et vins.
- Noter les commandes.
- Répondre aux questions des clients.
- Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.
- Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.
- Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.
- Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.
- Assurer la liaison entre les équipes et la direction.
- Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes.
Activités et Tâches :
- Coordination du travail de l'équipe
- Établissement du planning du personnel
- Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
- Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel
- Traitement des problèmes et des conflits
- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
- Prise des réservations et préparation du plan de salle
- Régulation des flux avec la cuisine
- Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
- Supervision des activités liées du service
- Premier accueil du client à son arrivée
- Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
- Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
- Présentation des notes et encaissement
- Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client
- Promotion commerciale de certains produits et vente
- Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
- Suivi du déroulement du service Profil :
- Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle
- Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
- Anticiper les dysfonctionnements
- Argumenter des propositions d'amélioration du service
- Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement
- Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
- Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Redistribuer les tâches en fonction d'événements imprévus
Ref : td3enddmqc
Job tags
Salary
12 € a 15 €/heure
