---

---

Location

Massy, Essonne | France

---

Job description

La Direction de l'éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.
A cette fin, ses missions sont :
- D'assurer, pour l'ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation des élèves
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité.
Depuis 6 ans, la politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût.
Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous êtes contribués aux objectifs essentiels suivants :
· Assurer la sécurité alimentaire
· Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim
Vous avez envie de vous impliquer dans des projets de restauration scolaire ambitieux pour les jeunes Essonniens ? Vous aimez le travail d'équipe ?
Rejoignez le Département pour accompagner les projets qui feront les collèges de demain en candidatant au poste de :
Chef de cuisine satellite (F/H)
Coordonne, gère les activités de distribution
Vos missions :
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à :
· Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
· Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
· Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
· Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
· Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Compétences attendues :

Ø Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Ø Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
Ø Manifester de la créativité
Ø Gérer les contraintes de tension
Ø Travailler en équipe
Ø Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

Profil : adjoint technique des établissements d'enseignement

Titulaire ou contractuel -CDD 1 an renouvelable
CAP agent polyvalent de restauration
Poste localisé à : Massy
Date de vacance : recrutement dès que possible
CONDITIONS
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d'équipements de protection individuelle

---

Job tags

---

---

Salary