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Location

Oletta, Haute Corse | France

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Job description

A 5 minutes du port de Saint-Florent en Haute-Corse, l'Hôtel Restaurant La Dimora****, ancien corps de ferme du XVIIIème, recherche son Stagiaire de Cuisine sur la période du 1er Mai au 20 Octobre 2024. (stage de 3 à 6 mois )

Membre Téritorià, du Cercle des Grandes Maisons Corses et du Collège Culinaire de France, notre restaurant Pera Bianca, installé dans des anciennes bergeries en pierres, d'une petite capacité de 30 couverts propose une cuisine Méditerranéenne et créative à base des récoltes de son potager et des produits de saison mis à l'honneur par notre talentueux Chef.

Au sein de la brigade de cuisine et sous la responsabilité du Chef,
vos missions principales seront les suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires confiées par le Chef.
• Assurer la mise en place et les dressages des mets du poste des entrées.
• Réception et rangement des marchandises.
• Veillez à l'entretien du poste froid et son matériel de travail.
• Veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation CAP, BAC PRO, BAC Technologique ou BTS Option B
• Expérience dans un établissement équivalent requise
• Bonne connaissance des techniques culinaires
• Passion pour la gastronomie
• Désir d'apprendre et de progresser
• Esprit d'équipe et bonnes capacités d'adaptation

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Job tags

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Salary