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Location

Vonnas, Ain | France

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Job description

GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.
Nous recherchons actuellement un Chef de Partie et 1/2 Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que membre clé de notre brigade, vous serez responsable de la préparation et de la production des desserts et pâtisseries de notre établissement.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparer les différents desserts et pâtisseries selon les normes de qualité et les recettes établies
- Assurer la mise en place pour le service en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
- Superviser et former les commis de cuisine
- Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes
- Maintenir une propreté et une organisation rigoureuse dans votre poste de travail
- Assurer une collaboration étroite avec les autres membres de l'équipe cuisine pour garantir une coordination efficace Les compétences attendues pour ce poste sont les suivantes :
- Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou 1/2 Chef de Partie Pâtisserie dans un établissement de qualité
- Bonne connaissance des techniques de pâtisserie et des différentes méthodes de préparation
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Excellentes compétences en gestion du temps et des priorités
- Souci du détail et sens de l'esthétisme
- Esprit d'équipe et capacité à travailler en collaboration avec les autres membres de la brigade
- Flexibilité au niveau des horaires de travail, y compris les week-ends et les jours fériés
- Passion pour la cuisine et la pâtisserie

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Job tags

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Salary