Pôle Emploi
Location
Paradou, 47310 | France
Job description
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents. Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,... Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif. #LeJobQueJeVeux Environnement du poste Nous recherchons un chef de cuisine pour la restauration des détenues du Centre Pénitentiaire MARSEILLE. Description de la mission : Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire :- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;- vous participez à la production culinaire;- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats. Gestion :- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ». Management :- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. Profil : Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez. Vous possédez une appétence pour la pâtisserie. Vous êtes familier des livraisons en liaison froide. Avantages : 13eme mois Mutuelle et Prévoyance CSE Entreprise 15 RTT Intéressement et Participation Parcours de formation interne via l'Académie by Elior Plateforme de mutation et de mobilité Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 29¿000,00€ par an Avantages : * RTT Programmation : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Types de primes et de gratifications : * 13ème Mois * Primes Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel
Job tags
Salary
29 €/heure
