TRIPIER (H/F)

Location

Charente (16) | France

Job description

Réaliser différents types de cuissons (au bouillon, au four, en fumoir) en fonction des besoins du jour et en respectant les consignes d’hygiènes, de qualité et de sécurité.
-Remplir et vider les marmites, cuiseurs et fours.
-Respecter les durées et températures de cuissons.
-Réaliser la traçabilité des cuissons.
-Préparer certains produits avant cuisson.
-Nettoyer le matériel en cours et en fin de journée en respectant les protocoles de nettoyage.
-Réceptionner, ranger, enregistrer et suivre les mouvements des additifs.
-Suivre les mouvements des matières premières. -Savoir réaliser les produits demandés (respect du cahier des charges et des règles d’hygiène et de qualité).
-Savoir travailler en équipe.
-Savoir remplacer l’assistant chef d’équipe de triperie en cas d’absence.
-Savoir gérer le matériel mis à disposition.
-Savoir gérer le personnel saisonnier (accueil, explication du poste, règles générales de l’entreprise, règles spécifiques au secteur).
-Savoir communiquer avec les différents interlocuteurs de la société.
-Savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
-Savoir lire et écrire le français. Poste à pourvoir à : Beaupréau-en-Mauges

Job tags

Salary