Randstad
Location
Reims | France
Job description
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.Nous recherchons pour le compte de notre client, une grande maison de Champagne basée à Reims, un Chef de partie F/H.
Vous réalisez la cuisine selon les directives des chefs. Vous reproduisez de manière "fidèle" les recettes indiquées par les Chefs. vous fournissez des prestations de qualité conformes aux meilleures cuisines de France. Vous organisez votre travail de manière à réaliser l'ensemble du repas dans le temps imparti. Vous contrôlez la qualité des produits et des matières premières. Vous contrôlez régulièrement les températures des appareils (friteuses, réfrigérateurs, etc...) Vous assurez une partie des approvisionnements nourriture en concordance avec les menus. Vous contrôlez les dates limites de conservation. Poste à temps complet entre 35H et 42H maximum. Mission temporaire du 13 Mai au 12 Décembre 2024. Travail du jeudi au dimanche, soit deux jours de mise en place et 2 jours d'envoi. Horaires : 8h 18h avec une pause Tickets Restaurants Maximum 25 personnes par service soit maximum 50 par jour. Vous serez accompagné de la Chef en Résidence de la maison et d'un chef partenaire qui dessineraVous devez justifier d'un diplôme dans la restauration ainsi qu'une expérience significative reconnue dans un restaurant étoilé. Vous devez avoir des connaissances dans : - Les produits et les matières premières - Des Champagnes et autres vins de France et de l'étranger. - Des règles HACCP - Des techniques de cuisson et des techniques de conservation. - De la présentation pour la décoration des assiettes. - Des techniques du travail de boucher et du travail de poissonnier. Force de proposition, rigueur, précision, imagination, discrétion, votre présentation, propreté et comportement est exemplaire. Horaires en journée et le week end.Job tags
Salary
