Radisson Blu Grand Hôtel & Spa Malo-les-Bains
Location
Dunkerque, Nord | France
Job description
Situé en 1ère ligne de la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hôtel & Spa est un hôtel haut de gamme, exploité sous-franchise par le groupe Pichet. Véritable lieu d'exception, l'hôtel, composé de 110 chambres, dont 12 suites, propose un large panel de services : spa, balnéothérapie, espace fitness et un restaurant ouvert sur l'une des plus belles plages du Nord.
L'objectif de nos équipes : porter l'expérience de nos clients à son plus haut niveau et leur offrir la promesse d'un séjour d'exception !
Votre passion se révèle au quotidien à travers votre dynamisme et votre engagement.
A ce titre, le restaurant L'Opale, recherche :
SECOND DE CUISINE H/F
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vos principales missions seront de :
* Gérer la cuisine au côté du Chef de cuisine et assurer son remplacement en cas d'absence,
* Veiller à la qualité des préparations culinaires afin de contribuer à la satisfaction de la clientèle,
* Suivre et respecter les fiches techniques,
* Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP),
* Respecter les consignes du Chef cuisinier et réaliser les préparations "chaud" selon ses directives ainsi que les préparations préliminaires et des mets simples,
* Respecter la bonne gestion des produits de matières premières,
* Dresser et transmettre les plats au personnel de salle. En véritable passionné(e) de cuisine, vous bénéficiez d'une expérience confirmée et réussie en restauration haut de gamme.
Vos relations avec les clients, l'équipe en cuisine ou encore les fournisseurs font de vous un acteur central de la cuisine et pour cela, vous savez faire preuve de diplomatie et de pédagogie.
Créativité et technicité sont des qualités qui vous sont indispensables. Curieux/se, vous restez à l'écoute des nouvelles tendances du monde de la restauration et des méthodes innovantes.
Enfin, polyvalent(e) et capable de travailler sous pression, vous savez vous adapter aux différents paramètres et changements de priorités qu'engendre un environnement de travail dynamique.
En tant qu'employeur, le Groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d'accès à l'emploi sans distinction de genre, d'ethnicité, de religion, d'orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d'âge.
Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l'équité en matière d'emploi.
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Salary
