Location
Niort, Deux Sèvres | France
Job description
Cabinet de recrutement
Le cabinet SMART PROFIL recherche pour l'un de ses clients sur la ville de Niort, région Poitou Charentes,
Un chef cuisinier pour le restaurant intégré à un hôtel de clientèle d'affaires situé en centre ville,
Le chef cuisinier supervise l'ensemble des activités de la cuisine, de la pâtisserie, et de la plonge.
Le chef de cuisine est rattaché au directeur de l'établissement. Il travaille en collaboration avec le chef de salle.
Ses missions :
La gestion de la cuisine (room service & bar)
Il manage, supervise et anime l'équipe, s'occupe des planning, du recrutement et de la formation des collaborateurs
La création de menus et carte
Le contrôle de la qualité et d'hygiène
La gestion des coûts, les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
La participation aux événements spéciaux type séminaires, banquets,
La représentation de l'établissement sur les réseaux sociaux, et auprès des écoles hôtelières
La direction veut faire évoluer ses plats vers plus de bien être,
Vous contribuerez à développer les plats traditionnels vers une cuisine moderne, végétale, et plus équilibrée.
Le restaurant est constitué d'un responsable de salle, d'un second et de 5 serveurs + vacataires selon les périodes.
Si vous voulez rejoindre une brigade à taille humaine avec ambiance sympathique, le poste vous attend.
Une passation du poste est prévue, avec un départ en février du chef de cuisine actuel. Vous avez une expérience confirmée sur un poste de chef de cuisine.
Expérience en restauration incluant idéalement une dominante hôtelière.
Vous avez un goût prononcé pour le métier de bouche, et avez à coeur de régaler les papilles.
Vous appréciez utiliser des produits frais et de saison pour garantir un équilibre dans l'assiette.
Vous êtes leader et manager de terrain avec de bonnes qualité de meneur d'hommes et fort relationnel.
Vous aimez le travail d'équipe et saurez orchestrer cette cuisine d'une main de maître.
Vous êtes dynamique, organisé, pro actif, humble et investi.
Vous êtes polyvalent et autonome dans votre poste.
La bonne humeur est de mise !
Job tags
Salary
36k € a 40k €/an
