MAIRIE
Location
Behren lès Forbach, Moselle | France
Job description
Sous la responsabilité du Chef cuisinier du Restaurant collectif situé à la Résidence " les Platanes", vos activités seront les suivantes : Participer aux activités de production des repas - Participer aux activités de production des repas - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Respecter les procédures, la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles - Responsable des desserts et des entrées - Repérer et signaler les dysfonctionnements au responsable de production - Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets - Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène Assurer la distribution des repas - Participer aux missions de réception, distribution et de service des repas - Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité Participer à l'entretien de la cuisine - Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail, etc) et la vaisselle - Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés - Vérifier le bon fonctionnement du matériel (détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler) - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - S'assurer de la remise en état de la cuisine : assurer l'hygiène de la cuisine - Trier et évacuer les déchets courants Participer au remplacement ponctuel des collègues absents. CAP/BEP avec expérience dans le domaine de la restauration collective Poste à pourvoir à compter du mois d'avril 2024.
Job tags
Salary
