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Location

Paris 8e | France

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Job description

À propos de nous Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Pavillon Ledoyen. Le Pavillon Ledoyen, située au coeur des jardins des Champs Élysées, est la maison indépendante la plus étoilée du monde. Plus largement, elle fait partie du Groupe Yannick Alléno, composé de 18 restaurants, en France comme à l'étranger (Dubaï, Séoul, Monaco, Londres, Monforte d'Alba en Italie). Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes. Mission Nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) de cuisine tournant(e) pour rejoindre l'équipe du restaurant Pavyllon* au Pavillon Ledoyen. Objectif principal : seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions. Missions :

• Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
• Former, informer et piloter son équipe ;
• Être un élément moteur pour l'équipe ;
• Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
• Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;
• Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe.

Profil

• Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;
• Une expérience professionnelle significative d'au minimum 2 ans sur un poste similaire ;
• Créatif(ve), leadership, appliqué(e), passionné(e), dynamique et motivé(e) pour vivre une nouvelle expérience.
• Vous êtes passionné(e) par l'univers culinaire du Chef Yannick Alléno.

AVANTAGES :

En plus d'un salaire attractif :

• CDI ;

• Possibilités d'évolution rapide ;
• Mutuelle d'entreprise, restaurant du personnel et remboursement à hauteur 75% du titre de transport ;
• Réductions au sein de notre restaurant Père & Fils, burger par Alléno (20%) et de notre boutique de chocolat Alléno & Rivoire (30%).

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Job tags

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Salary