DIRECTEUR CUISINE CENTRALE (F/H)

Location

Bresles, Oise | France

Job description

Nous recrutons le futur Directeur (F/H) pour cette cuisine centrale qui rayonne au-delà de la région picarde (plus de 400 clients sur 13 départements – 22.000 couverts/jour).

Vos responsabilités :

• Diriger l’exploitation, cuisine centrale
• Garantir les résultats économiques dans le respect des objectifs fixés, assurer le reporting social et économique mensuel et annuel à la Direction Régionale. Suivi du budget, Contrôle du prix de revient journalier, Suivi des indicateurs, fin de mois « inventaire suivi des factures… »,
• Elaborer et piloter une stratégie d’achats alliant la qualité, la sécurité alimentaire et la performance économique, Etablirles cahiers des charges et sélectionner les prestataires
• Contribuer à la satisfaction de vos clients par la mise en œuvre d’une relation de proximité basée sur l’écoute, la confiance et le respect des engagements, et par la qualité des prestations. Etre garant de la qualité sur le site.
• Etre l’ambassadeur des valeurs, de la politique et de la culture d’entreprise du Groupe
• Manager vos équipes en développant l’esprit de service, l’esprit d’équipe et l’esprit de progrès et en démontrant un leadership empathique et collectif.
• Assurer un dialogue social de qualité et être un.e des interlocuteurs des partenaires sociaux
• Garantir la bonne maintenance des locaux en identifiant les besoins, pilotant les interventions et étant force de proposition en termes de nouveauté pour améliorer les postes de travail.
• Garantir le bon management de la qualité : Suivi de la démarche qualité, hygiène, et sécurité, Plan de Maîtrise Sanitaire, suivi démarche HQS, Validation des menus de la société en respectant le GEMRCN…

Votre profil : 

• Expérience indispensable du pilotage d’une cuisine centrale et gestion d’un centre de profit de plusieurs millions d’euros
• Rigueur et diplomatie tant vis à vis des services que des candidats achats et des partenaires sociaux
• Rigueur dans le reporting et les tableaux de bord
• Gestionnaire et pédagogue, avec un penchant affiné pour la gestion et les prévisions.
• Ame de patron au sein d’une PME, avec des valeurs de proximité
• Aisance relationnelle
• Relation et gestion client
• Management expérimenté d’équipes de taille importante (plus de 100 personnes)
• Capacité à prendre des décisions
• Compréhension du fonctionnement des différents services (chaud, froid, conditionnement, préparation de commande, logistique…) et des principes de la liaison froide pour être en garantie de qualité
• Aisance digitale : maîtrise Pack Office Windows + capacité à intégrer facilement des outils métiers (Winapro, Presto)

Ce que vous trouverez :

• Poste ouvert en CDI – Statut cadre
• Rémunération annuelle brute selon profil & expérience + prime d’objectif 15% + véhicule de fonction + RTT + participation+ mutuelle d’entreprise…
• Poste à pourvoir dans les meilleurs délais– basé à Bresles (60)
• Vous rejoindrez une entreprise qui possède une image de marque qui rayonne au-delà de la région picarde, acteur incontournable de la restauration collective qui accompagne depuis plus de 40 ans ses 400 clients.

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