DIRECTEUR CUISINE CENTRALE ADJOINT (F/H)

Location

Bresles, Oise | France

Job description

Nous recrutons un Directeur Adjoint (F/H) pour cette cuisine centrale qui produit et livre des repas auprès de 13 départements (22.000 couverts/jour).

Véritable bras droit du Directeur, vous contribuerez à la garantie de la satisfaction de vos clients par la mise en œuvre d’une relation de proximité basée sur l’écoute, la confiance et le respect des engagements, et par la qualité des prestations. 

Vos missions au quotidien : 

Management de la qualité : Suivi de la démarche qualité, hygiène, et sécurité, Plan de Maîtrise Sanitaire, suivi démarche HQS, Validation des menus de la société en respectant le GEMRCN, Validation du document unique et des arbres des causes pour les AT…

Maintenance: Recenser les besoins en matière de pièce détachée afin d’assurer la maintenance des locaux et des machines de l’entreprise. Etre force de proposition en terme de nouveauté pour améliorer les postes de travail. Gérer les interventions et le personnel de maintenance

Management d’une équipe de 120 personnes: Manager vos équipes en développant l’esprit de service, l’esprit d’équipe et l’esprit de progrès – Planification des congés, suivi des compteurs, suivi du plan de formation, recrutement – Assurer un dialogue social de qualité et être un.e des interlocuteurs des partenaires sociaux – Contribuer à la garantie des résultats économiques dans le respect des objectifs fixés, assurer le reporting social et économique mensuel et annuel.

Achats: Elaborer et piloter une stratégie d’achats alliant la qualité, la sécurité alimentaire et performance économique, Assurer un rôle de conseil auprès des services, Etablir et rédiger des cahiers des charges propres à l’organisation, Mettre en concurrence des fournisseurs selon la stratégie d’achats retenue, Sélectionner les produits pour répondre aux cahiers des charges clients, Participer à des groupes de travail, communiquer sur son métier en interne apporter son expertise sur des projets de développement de nouvelle gamme, Connaitre la réglementation applicable aux marchés publics et aux contrats privés 

Budget : Suivi du budget mensuel, Contrôle du prix de revient journalier, Suivi des indicateurs, Responsable des documents de fin de mois « inventaire suivi des factures… », Maîtrise des outils informatiques (Winapro, Presto, Word, Excel…), Devis client 

Votre profil : 

• Expérience indispensable du pilotage d’une cuisine centrale
• Rigueur et diplomatie tant vis à vis des services que des candidats achats et des partenaires sociaux
• Rigueur dans le reporting et les tableaux de bord
• Gestionnaire et pédagogue, avec un penchant affiné pour la gestion et les prévisions.
• Ame de patron au sein d’une PME, avec des valeurs de proximité
• Relation et gestion client
• Management expérimenté
• Connaissance du fonctionnement d’une cuisine centrale
• Capacité à prendre des décisions
• Compréhension du fonctionnement des différents services (chaud, froid, conditionnement, préparation de commande, logistique…) et des principes de la liaison froide pour être en garantie de qualité

Ce que vous trouverez : 

• CDI, Statut cadre
• Rémunération annuelle brute selon profil 61 K€ fixe + prime d’objectif 15% + véhicule de fonction + RTT + participation+ mutuelle d’entreprise…
• Poste à pourvoir dans les meilleurs délais– basé à Bresles (60)
• Vous rejoindrez une entreprise qui possède une image de marque qui rayonne au-delà de la région picarde, acteur incontournable de la restauration collective qui accompagne depuis plus de 40 ans ses 400 clients.

Job tags

Salary

61k €/an