Responsable restauration H/F
Location
Le Lavandou, Var | France
Job description
Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels.
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain sur notre établissement : Le Surplage Hotel.
Cet établissement de 4 étoiles (58 chambres et suites) fera le plaisir de nos hôtes et de nos collaborateurs. Entre mer et maquis, posé au bord d’une des plus belles plages de Méditerranée, le Surplage Hôtel, vous accueille les pieds dans l’eau face aux îles du Levant, de Port-Cros, de Bagaud et Porquerolles. D’architecture moderniste, bâti à la fin des années 40, ce lieu magique applique la règle d’or de la Riviera. Ouverts sur la Grande Bleue, ses chambres, son restaurant et ses terrasses sont un véritable havre de paix, Le Surplage Hôtel vous promet une expérience inoubliable dans un cadre exceptionnel
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons un Responsable restauration (H/F) :
Avantages :
- 300€ de prime de cooptation
- Mutuelle entreprise avantageuse
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Pressing
- Prime « upsell »
- Mobilité intragroupe
- Prime de nuit
- Prime sur objectifs
- Tarifs préférentiels Marriott ou Hilton
- Prise en charge intégrale du titre de transport
- Prime sur commentaires clients
- Manager et animer une équipe de cuisine et de salle
- Superviser l'organisation et la gestion du service de restauration
- Veiller au respect des normes et des standards de qualité et d'hygiène en cuisine et en salle
- Planifier et coordonner les activités de restauration en fonction des objectifs de l'entreprise
- Assurer le suivi des commandes fournisseurs et contrôler les stocks
- Participer à l'élaboration de la carte et des menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Gérer les relations clients et assurer un excellent service client
- Assurer la gestion administrative et financière du département restauration
- CAP, BEP ou diplôme équivalent en hôtellerie ou restauration
- Expérience professionnelle d'au moins 1 à 3 ans dans le domaine de la restauration
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en travail d'équipe
- Connaissance approfondie des normes et protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Forte capacité à gérer les stocks et à contrôler les coûts de la nourriture et des boissons
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement et efficacement
- Orienté résultat et soucieux de la satisfaction du client.
Job tags
Salary
