Location
Poitiers, Vienne | France
Job description
Brasserie - Restaurant de Classe, en plein centre ville de Poitiers, ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h et jusqu’à 22h30 les vendredis et samedi, assurant entre 160 à 180 couverts par jour (midi : 90 – soir 80 à 90), disposant d'une Brigade de 15 personnes dont 5 apprentis, cuisine semi-gastronomique,
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SECOND DE CUISINE
Les missions du Second de Cuisine sont très polyvalentes :
- Collaborer à la préparation de la Carte
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine ou en l’absence du Chef exécutif.
Vos qualités principales :
- Très bonne maîtrise de la cuisine gastronomique
- Sens du Devoir et des responsabilités
- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Ponctualité
- Fidélité
- Endurance
- ...
Profil recherché :
- 3 ans d’expérience professionnelle au minimum en qualité de Second ou de Chef de Partie
- BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- Bonne connaissance de l’anglais en général et maîtrise à l’oral
- Qualités humaines fortes, sens du devoir et du service clients
- Autonomie, sens de l’initiative,
- Esprit d’équipe
- Dynamique
- Ponctuel
- Sens de l’écoute
Rémunération :
- Salaire Brut mensuel : de 2.650 à 3.000 €uros par mois selon expérience et expérience.
- Rémunération sur 12 mois
- Primes PPV (primes de partage de la Valeur) selon résultats de l’exploitation
- Avantages en nature (repas)
Durée hebdomadaire de travail :
Entre 39 et 42 heures sur 5 jours + 2 jours hebdomadaires de repos selon planning
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
Job tags
Salary
