Agent au service de l?Entretien et de la restauration - Mairie de RIS-ORANGIS
Location
Essonne (91) | France
Job description
Vos missions en quelques mots
Assurer l'enchaînement des tâches d?hygiène, nettoyage et l?entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité.
Réceptionner, assembler, dresser et réchauffer les repas. Réaliser des opérations de nettoyage du matériel et du site en restauration collective.
Département : Service à la population
Service : Ménage et restauration
Sous l?autorité du : Responsable Ménage et du Responsable office pendant le service de Restauration.
Relations fonctionnelles : les agents du service ménage et de la cuisine centrale, la direction, les intervenants du temps du midi et Coopération avec d?autres services municipaux.
Relation avec les partenaires extérieurs : enseignants
Service Entretien (pendant et hors temps scolaire)
? Exécuter des travaux d?entretien dans les écoles :
- Contrôle de l'état de propreté des locaux.
- Nettoyage des locaux (bureaux, classes, salles d?activités, sanitaires et circulation).
- Respecter les dosages et les consignes et conditions réglementaires d?utilisation des équipements, des matériels et des produits ménagers.
- Différencier les produits acides et alcalins.
- Lavage des revêtements de sol au mouillé ou au sec.
- Nettoyage des meubles (tables, chaises, portes?) et des accessoires.
- Tri et évacuation des déchets courants.
Service restauration (pendant temps scolaire)
? Participer au processus de restauration collective
- Assurer la réception des denrées et contrôler la marchandise dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
- Réaliser les préparations d?assemblage, de dressage et réchauffage des aliments
- Assurer la mise à disposition des repas sur les chariots (2 services) en coordination avec les intervenants sur le temps du midi
- Effectuer le lavage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé (frigo, bacs, fours, lave vaisselle, chariot)
- Assurer le nettoyage des locaux , réfectoires et annexes (sol, tables, chaises), et vider les poubelles - jusqu?à 13h45 (heure de la pause déjeuner-)
- Assurer et participer au service en salle si besoin d?aide
- Veiller à l?application de la réglementation européenne en matière d?hygiène (HACCP) et respecter des conditions réglementaires d?utilisation des équipements et des matériels.
Profil recherché
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Maîtriser les techniques de manutention
- Maîtriser les règles d?hygiène (HACCP) et de sécurité
- S?appliquer les règles de propreté et d?hygiène.
- Titulaire d?un diplôme : niveau V
- Formation Hygiène HACCP et gestes et postures.
- Connaissance des propriétés, des précautions d?emploi et de stockage des différents produits de nettoyage.
- Connaissance des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
- Connaissances en hygiène.
Job tags
Salary
