Location
Sens, 89100 | France
Job description
Le restaurant de l’hôtel Epona Sens qui ouvrira ses portes au printemps 2024 recherche son chef de cuisine. Il aura pour rôle de :
- Concevoir les menus en lien avec le directeur de l’hôtel et le concept défini, en veillant à renouveler les plats régulièrement en fonction des saisons ou des tendances
- Gérer les achats et des stocks de produits et marchandises en lien avec la direction
- Coordonner et encadrer l’ensemble du personnel de cuisine de l’établissement
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
- Veiller à la satisfaction des clients de son restaurant
- Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine
- Participer à l’élaboration de banquets, de buffets… dans le cadre d’événements particuliers ou professionnels ou de réceptions par exemple
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Salary
