Location
Paris 1er | France
Job description
Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration d'entreprise, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
- Évaluer la qualité des produits de base
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Gérer l'approvisionnement et le stock
- Participer au service des repas
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable Issu d'un CAP en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative dans le domaine de la restauration collective et habitez sur la région Île-de-France.
Passionné par les métiers de bouche, vous avez de bonnes connaissances des techniques culinaires classiques et les techniques culinaires adaptées à la restauration individuelle ou collective (cuisson basse température, cuisson de nuit).
Votre sens de l'organisation et votre souci de l'hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues.
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Métiers : CUISINIER
Compétences : APPROVISIONNEMENT, CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION COLLECTIVE
Job tags
Salary
12 € a 14 €/heure
