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Location

Saint Tropez, Var | France

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Job description

Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende !

L’Hôtel Byblos ***** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute un(e) stagiaire HACCP pour compléter son équipe de cuisine.

Rattaché(e) au service de la cuisine, et sous la direction du Chef de Cuisine, le/la stagiaire HACCP maitrise et respecte les normes HACCP afin de les transmettre aux collaborateurs et contrôle la traçabilité des produits en cuisine. Il/elle tient à jour les relevés des températures des frigos et des chambres froides, contrôle et suit les dossiers alimentaires, contrôle les fiches techniques et les fiches de données de sécurité des produits d’entretien. Il/elle poursuit la formation HACCP pour les nouveaux arrivants et prépare les collaborateurs à l’audit HACCP. Le/la stagiaire HACCP assiste le Chef de cuisine dans ses tâches administratives telles que les plannings, la maitrise sanitaire et les analyses microbiotiques des différents restaurants.

Qualités requises :

• Travail en équipe
• Rigueur, organisation et esprit d’analyse
• Maitrise des normes HACCP
• Réactivité et forte capacité d’adaptation en toute circonstance
• Ponctuel(le) et fiable

Nos avantages :

• Possibilité de logement
• Réductions diverses négociées auprès de plusieurs enseignes
• Deux jours de repos consécutifs et horaires continus
• Remboursement frais de transport d’un A/R sur la base d’un tarif SNCF seconde classe (de la résidence du stagiaire au lieu de stage, dans la limite du territoire métropolitain)
• Restauration 100% connectée gratuite : Foodles
• Actions sociales offertes par le CSE

Gratification : 735.15 € / mois

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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Job tags

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Salary

735.15 €