DB Recrutement
Location
Bravone, 12200 | France
Job description
Situé en bord de mer dans un cadre naturel, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne axée sur les produits de saison et produits céréaliers, et les producteurs régionaux bio.Nous recherchons un
CHEF DE CUISINE H/F
L'établissement a une capacité d'accueil de 40 cvts le midi à 100 cvts le soir en moyenne en fonction de l'activité saisonnière.
Votre brigade se compose d'un second, 1 chef de partie ,1 commis plongeur.
- Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine
- Vous réalisez une carte courte avec un plat du jour le midi.
- Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Carte courtes ; 6 entrées /7 plats et 5 desserts
Quelques exemple de plats à la carte:
Tartare de thon rouge, mangue, gingembre confit, purée d‘avocat
Tagliata de bœuf, parmesan, roquette /
Burger végétarien, avocat, chèvre, compotée d’oignons, salade, tomate et frites maison /
Dos de Cabillaud croute d’herbes, risotto parmesan, chorizo /
Tataki de thon, riz japonais à l’ail, choux chinois /
Wok de Gambas, légumes, cacahuète/
Baba au rhum, tartare d’ananas passion glace coco, tuile à l’orange /
Crumble aux pommes, caramel beurre salé, crème fouettée vanille
Saison du 24/05 au 30/09/2024
Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir .
La rémunération est de 3200 € net nourri logé, 3500 € net en aout 1 jour de congé
Poste logé seul, mini villa avec cuisine +sdb+chambre+terrasse
Petit plus , vous avez la possibilité de participer gratuitement aux activités sportives.
Situé à Bravone
Job tags
Salary
3 200 €
