Ditticienne Oprationnelle
Location
Antony, 92160 | France
Job description
DESCRIPTION DU POSTE
Au sein de la Direction Mthodes et Qualit vous serez rattach(e) au Responsable Nutrition dans le but de garantir lquilibre dittique et la qualit nutritionnelle des repas dans le respect des rgles dhygine et de scurit alimentaire.
Ainsi vos principales missions sont les suivantes :
- Dcliner les menus centraux aux spcificits des sites et des patients/rsidents (rgimes & pathologies).
- Adapter les menus en collaboration avec les chefs grants selon les contraintes matrielles budgtaires et dapprovisionnement des sites.
- Suivre les commandes des repas des patients/rsidents via les outils de prise de commande patients.
- Contrler les bonnes dclinaisons nutritionnelles par les quipes cuisinantes et raliser des plans dactions ventuels.
- Amliorer les menus et dclinaisons en fonction des besoins clients.
- Informer/former les quipes cuisinantes sur les rgimes alimentaires et les protocoles dhygine (PMS notamment).
- Accompagner les quipes au respect des fiches recettes.
- Apporter son expertise en nutrition aux oprationnels.
- Raliser les audits et accompagner les quipes sur les protocoles Restalliance.
- Participer aux instances client (CLAN commissions menus).
PROFIL :
Vous tes Titulaire dun Diplme suprieur en Dittique (BTS ou DUT) et vous possdez une exprience significative de prfrence dans le secteur de la restauration collective.
Vos connaissances des techniques culinaires et de la rglementation relative la nutrition (GEMRCN) allies vos qualits relationnelles votre coute votre adaptabilit votre autonomie et votre prise dinitiatives seront les cls de votre russite.
La maitrise dExcel est obligatoire une bonne connaissance Hestia est galement ncessaire.
Nous vous proposons :
- CDI temps plein bas Antony
- Rmunration selon exprience 13 me mois
- Titres restaurants mutuelle CSE
- Charte de Tltravail
- Voiture de service
Restalliance entreprise inclusive ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
Pour en savoir davantage sur Restalliance :
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