LIP - Solutions RH
Location
Lyon 1er | France
Job description
Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Nous recrutons pour un de nos clients, un hôtel 4 étoiles de prestige implanté rattaché à un groupe hôtelier d'envergure nationale, un(e) CHEF EXECUTIF pour renforcer son équipe. Sous la direction du directeur d'exploitation, vous êtes responsable de l'activité de l'ensemble de l'équipe composée d'une vingtaine de collaborateurs en cuisine et plonge. Vous pilotez et coordonnez le restaurant de l'hôtel, le service séminaires et banquet, le département pâtisserie, le room-service, le service petit-déjeuner et le brunch dominical.
Vos principales missions sont les suivantes :
Planification de l'activité des collaborateurs (plannings en fonction de l'activité de l'hôtel), supervision des différents secteurs.
Suivi de la mise en place et de la production chaude et froide, plonge et pâtisserie.
Elaboration des menus et fiches techniques et veille au respect de leur application.
Gestion des tableaux indicateurs financiers du département. (gestion des stocks, approvisionnements, ratios divers, inventaires)
Encadrement et management de votre équipe : recrutement, intégration et formation des nouveaux collaborateurs, suivi d'entretiens réguliers avec les membres de votre équipe.
Veille à l'application et au respect des normes HACCP.
Job tags
Salary
5 000 €