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Location

Lyon 1er | France

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Job description

Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Nous recrutons pour un de nos clients, un hôtel 4 étoiles de prestige implanté rattaché à un groupe hôtelier d'envergure nationale, un(e) CHEF EXECUTIF pour renforcer son équipe. Sous la direction du directeur d'exploitation, vous êtes responsable de l'activité de l'ensemble de l'équipe composée d'une vingtaine de collaborateurs en cuisine et plonge. Vous pilotez et coordonnez le restaurant de l'hôtel, le service séminaires et banquet, le département pâtisserie, le room-service, le service petit-déjeuner et le brunch dominical.
Vos principales missions sont les suivantes :
Planification de l'activité des collaborateurs (plannings en fonction de l'activité de l'hôtel), supervision des différents secteurs.
Suivi de la mise en place et de la production chaude et froide, plonge et pâtisserie.
Elaboration des menus et fiches techniques et veille au respect de leur application.
Gestion des tableaux indicateurs financiers du département. (gestion des stocks, approvisionnements, ratios divers, inventaires)
Encadrement et management de votre équipe : recrutement, intégration et formation des nouveaux collaborateurs, suivi d'entretiens réguliers avec les membres de votre équipe.
Veille à l'application et au respect des normes HACCP.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI. 2 jours de repos hebdomadaires. Possibilité de travailler les week-end et jours fériés.
Le poste est basé à Lyon-6e-Arrondissement Vous êtes titulaire d'un CAP en lien avec le poste, en hôtellerie restauration ou en cuisine, et justifiez d'une expérience de 5 à 10 ans sur un poste similaire et idéalement au sein d'un hôtel gros porteur. Vous maîtrisez les techniques de production culinaire aussi bien au sein du restaurant que sur l'activité banquets, et savez insuffler un fort esprit d'équipe au sein de votre équipe. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre pédagogie, votre professionnalisme et votre sens de l'écoute. Vous savez anticiper votre activité et celle de vos collaborateurs, instaurer des modes opératoires et les faire respecter.

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Job tags

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Salary

5 000 €