Location
Versailles, Yvelines | France
Job description
Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job
C'est faire partie d'une aventure humaine !
Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.
Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !
Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants d'entreprise proposant : cafétéria, restauration rapide, room et club, basé à Versailles (78) et réalisant 700 couverts par jour.
Voici une liste non exhaustive de vos missions :
Management
- Management d'une équipe de 15 personnes
- Définir, transmettre et expliquer les consignes d'activité (ou animer un briefing) aux équipes et suivre leur bonne réalisation
- Planifier le travail de l'équipe en appliquant les règles de législation du travail
- Ajuster l'organisation de l'équipe en s'appuyant éventuellement sur les outils de planification
- Intervenir à la demande de l'équipe en cas d'anomalie et trouver des alternatives
- Faire un reporting de son activité
Culinaire et gestion
- S'assurer de l'organisation et de l'approvisionnement des postes de travail en amont
- Coordonner l'activité de l'équipe
- S'assurer de l'application par l'équipe des outils de production (fiches recettes, bons de production)
- Garantir la réalisation de la production culinaire dans le respect des engagements contractuels
- Garantir les conditions optimales de service sur le site pour préserver la qualité gustative et valoriser l'offre
- Faire des propositions pour améliorer la prestation culinaire
- Ajuster les recettes définies par la direction culinaire en fonction des spécificités du contrat et des consommateur·trice·s
- Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement
- Contrôler le respect de l'offre culinaire
- Appliquer et faire appliquer les consignes relatives au PMS par son équipe
- Vérifier la fiabilité des enregistrements et de la traçabilité et la réalisation des actions correctives en cas d'écart
- Analyser les écarts et mettre en place les plans d'action
- Garantir la gestion des points critiques et la traçabilité
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.
NOTRE PROPOSITION :
- Contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein
- Jours travaillés : horaires en journée du Lundi au Vendredi
- Des avantages sociaux : 13ème mois / RTT / PO / CE / MUTUELLE
- Des perspectives d'évolution à travers des formations (CQP, Ecole Lenôtre) et notre politique de mobilité (3000 restaurants sur toutes la France)
Et surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs. Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Vous êtes une personne évolutive, énergique et motivée venant de la gastronomie et ayant envie d'évoluer à terme vers un poste d'encadrement (plan de succession à prévoir)
Sens du détail, profil dynamique et autonome, rigoureuse, exigence de l'art de l'assiette et ayant un esprit de service "punchy" et une appétence pour la restauration haut de gamme avec une capacité à déployer les outils digitaux. Une connaissance du Pack Office serait l'idéal.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap
Job tags
Salary
