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Location

Saint Tropez, Var | France

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Job description

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le/la Demi(e) Chef(fe) de Partie Tournant dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du Chef Exécutif.
Il/Elle travaillera pendant des shifts de jour et également des shifts de nuit.

Vos missions principales :

• Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire
• Utiliser et connaître les différentes gammes de produits
• Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
• Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs et de l'économat après le contrôle du chef
• Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail, locaux
• Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (commis, stagiaires)
• Contrôler / Superviser et respecter les normes d'hygiène et de sécurité, les procédures HACCP et les relevés de température

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles ou Palace.
Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration.
Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !

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Job tags

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Salary