Accor
Location
Castelnaudary, Aude | France
Job description
Job Description Notre hôtel trois étoiles IBIS STYLES sur le thème du Rugby, recherche pour son restaurant pub bistronomique le Twickenham, un second de cuisine. Si vous aimez travailler avec des produits frais et de saison au sein d’une équipe dynamique, venez nous rejoindre !Les missions du poste :· Le Second de cuisine est le bras droit du Chef exécutif, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef exécutif et de remplacer tout membre de celle-ci.· Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif· Participer à l’élaboration des menus· Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur· Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.· Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.· Surveiller les dates limites de consommation et en jetant les produits périmés· Veiller au rangement optimal de la cuisine et des chambres froides· Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail· Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.· Aider à faire évoluer les collaborateurs.· Type d’emploi : Temps plein, CDI 39H· Salaire : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois
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Salary
