TERRENA
Location
Bellevigne, 16120 | France
Job description
Sous la responsabilité des œnologues permanents de chaque site, les assistants œnologues H/F auront pour missions :
• Le suivi des vinifications en blanc et rosés de différentes appellations du Val de Loire avec différents itinéraires techniques (suivi de la traçabilité, suivi des densités et déclenchement des opérations).
• Le suivi des expérimentations en cours sur les sites concernés.
• Suivi du pressurage : traitement des moûts à la sortie des pressoirs, séparation des différentes fractions, analyses.
• Participation aux différents travaux de cave (Débourbage - levurages, collages, nutrition azoté, apports d'oxygène,…).
• Nettoyage des cuves et matériels dans le respect des procédures d'hygienne.
• Organisation ou participation au fonctionnement des filtres (rotatif et tangentiel)
• Contrôle qualité et enregistrement des réceptions de citerne (dégustation, analyses courantes de premier niveau, validation qualitative avant déchargement).
• Préparation et participation aux dégustations.
Si vous êtes intéressé pour exercer ces missions sur l'un de nos sites, précisez le sur votre candidature
Job tags
Salary
