Cost control en restauration F/H
Location
Paris 2e | France
Job description
Cost control & Superviseur administratif des opérations
Assaf Granit , le chef visionnaire derrière l'inoubliable Balagan, va enfin réouvrir les portes de son restaurant.
Nous sommes déterminés à offrir à nos convives une expérience culinaire hors du commun, mettant à l'honneur les saveurs et les traditions de la cuisine israélienne.
Si vous partagez notre passion pour l'authenticité et l'excellence culinaire, rejoignez-nous !
Description du poste
- Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
- Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires...).
- Surveiller les indicateurs clés.
- Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
- Assurer un reporting régulier.
- Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
- Calculer les ratios F&B.
- Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
- Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
- Vérification des BL versus factures, demande des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel
- Comptage des caisses et dépôt d’espèce
- P&L forecast, aide au business plans et budgets
- Vérifier les relevés de compte provenant de la banque et s’assurer que tout ce qui arrive à la banque soit bien comptabilisé.
- Chaque début de mois : clôture financière n-1
- Établissement des devis des prestataires externes
- Etablissement des factures clients et suivi des paiements
- Transmission au service RH du récapitulatifs des heures des salariés et vérification des fiches de paies, impression et distribution
- Transmission des documents relatifs à l’embauche des salariés et vérification des documents.
Profil recherché
- Être à l’aise avec les chiffres.
- Capacités d’organisation.
- Esprit d’analyse et de synthèse.
- Capacités de communication.
- Connaissances en finance et comptabilité.
- La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.
- Polyvalence
- autonomie
- EXP en restauration impérative
Réf: b7c41558-b682-415c-b8b7-c646a617e223
Job tags
Salary
